Platos


Huevo, perrechicos y torrezno

Huevo a baja temperatura con perrechicos salteados y torrezno frito.

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Tartar de Salmón rojo de Alaska

Tartar de salmón rojo de Alaska con helado de pepino e hinojo (bajo cero).

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Royal de Foie

Royal de foie, canelón de Módena relleno con espuma de queso pasiego y crema de col caliente.

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Menestra de verduras

Menestra de verduras al natural con pato en ensalada.

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Huevo con jamon

Huevo con jamón, patatas y pimientos. Homenaje al Tubal.

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Alubia roja estofada

Alubia roja estofada de Begoña.

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